WSJ: 世界多國流行日本抹茶

WSJ:報導世界多國流行喝抹茶，造成某些品牌抹茶價格短時間內上漲三倍。

暴漲的價格在歐美抹茶圈引發奇怪的風氣，報導指出："這種原本由日本小農戶每年限量生產的綠色細粉，因被全球買家瘋搶而陷入短缺，價格暴漲。過去熱心交流泡抹茶技巧的網路社群，如今卻充斥指責與羞辱，彼此批評誰才配喝抹茶。有人會檢討別人用幾克泡一杯拿鐵是否浪費，甚至斥責家中囤了多罐的粉絲貪心。"

35歲在希臘經營小生意的Vassilopoulos，因無法接受抹茶價格飆漲，轉向喝更便宜的焙茶（hojicha）。23歲菲律賓營養師Turingan與朋友湊錢買下一袋丸久小山園的Wako抹茶，發現價格已漲至去年3倍。她只在週末泡來犒賞自己，平日則用當地便宜品牌，並減少每杯的用量以延長存貨。

我補充一些事實資料如下：

事實上日本茶葉產量一年只有8.9萬噸，排名世界第八。世界最大茶葉生產國是中國，每年產量超過240萬噸。

但日本茶生產相關協會的數據顯示，日本2024 年共產出抹茶5,336 噸，其實供不應求。大量日本抹茶其實來自於中國。中國抹茶年產量也是世界第一，產地有紹興、杭州、貴州等地，其中貴州抹茶最多，佔中國抹茶產量1/4，也是世界出口量排名第三的產地，出口40餘國。貴州銅仁擁有全球最大的抹茶單體工廠，被譽為「世界抹茶超級工廠」，每日可生產10噸抹茶，年產能超4,000噸，僅僅一家工廠就追上全日本產能。

2020年，日本出口5,274噸綠茶，同時也進口3,917噸綠茶，其中80%來自於中國。

抹茶原稱為「末茶」，在宋朝達到頂峰，後來隨着用茶葉泡湯棄渣的喝法普及，抹茶在中國人的生活中逐漸消失，反而經文化交流被帶入日本，得到傳承和發展。

換言之，現在流行的日式抹茶，溯本究源其實是中國人一千多年前玩剩下的喝法。現在有名的日本抹茶莊園，其茶株也是從中國引進。這樣的歷史，在美國抹茶相關論壇上也都記載得很清楚，因此也有歐美飲茶者選擇直接購買中國抹茶。